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白果炖老鸭是兴安餐馆里的“拳头菜”,主要原料是产在兴安县高尚镇、漠川乡、白石乡一带的白果(银杏)和老鸭,用文火清炖而成,其特点是汤微苦,果香肉甜,营养丰富,四季皆宜。...详情>>
2013-06-13
禾花鱼盛产于桂林各县乡村的稻田和小溪流中,是一种个体小,形似鲫鱼的小鱼,因其食物主要以禾苗的花而得名。而桂林地区的禾花鱼尤以全州、兴安、灌阳一带的为上品,从数量来说全...详情>>
2013-06-13
“兴安猪脚粉,吃了好爽神”。自上个世纪80年代始,兴安猪脚米粉得到了当地食客和到兴安商旅客人的追捧。每当早餐时段,该县的猪脚米粉店,往往是人车络绎,食客人头攒动,或站或...详情>>
2013-06-13
以“赴美丽兴安之约 享葡萄米粉盛宴”为主题的广西兴安农产品交易会暨第五届葡萄节·第七届桂林米粉节将于8月23日至31日在兴安举办,开幕式晚会将于23日晚8时在县城银杏广场举行。详情>>
2013-06-24
兴安油茶是侗、瑶、汉等族饮料。将茶叶用油炒,然后加水煮熬,沸开后滤出茶叶渣,即成油茶。食用时,要配以调料和副食。以高尚、漠川、白石、崔家等乡出名。详情>>
2013-06-13
桂北冬笋是桂林兴安县特产之一。笋肉色浅黄,节密而平,以笋重200-400克时质量最佳,此时冬笋肉厚鲜嫩,清香味美。桂北冬笋大部分作为干制,制作方法为先将其嫩笋洗净,削去根部...详情>>
2013-06-13
兴安糍粑也称糯米粑粑,制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后,用力杵打,直到糯米饭全融,像棉团状,然后再取出糯浆做成圆团,放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅,如豆蓉、莲蓉、芝麻...详情>>
2013-06-13
兴安县五花扣肉好吃,制作工序却不少,它是由猪肉与香芋合成,所谓五花肉是指半肥半瘦的那种。兴安的酒席当中,一般出碗时第三道菜便是扣肉,直至第七道菜时又端出扣肉一碗,以示...详情>>
2013-06-13
桂林米粉最早是从兴安发源的。兴安米粉做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩...详情>>
2013-06-13
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