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草莓奶油蛋糕
发布时间:2013年04月09日  来源:桂林红豆网

草莓奶油蛋糕

做法:

6寸戚风材料:鸡蛋2个,色拉油30克,鲜牛奶30克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖20克(加入蛋黄中),低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴

制作过程:

1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散

2、加入色拉油和牛奶搅拌均匀

3、再筛入低筋面粉

4、搅拌均匀

5、现在做蛋白糊,蛋白里分三次加入30克细砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,达到干性发泡的状态就可以了

6、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中

7、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀,再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中,轻轻从底部往上翻拌均匀

8、将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上锡纸,用手端住模具在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱,160度,约1个小时

9、将蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却

10、脱模放凉,即可用来做各种生日蛋糕了。

裱花材料:动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶

现在我们来裱个简单的草莓小蛋糕吧!

11、六寸心形蛋糕彻底放凉

12、用刀削成两片

13、先拿一片蛋糕片放在垫纸上,抹上一层奶油

14、铺上切小的草莓粒

15、再抹上一层奶油

16、再盖上另一片蛋糕片,在表面和四周全抹上一层奶油

17、将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里,在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹

18、上面铺上较小的草莓

19、上面撒上一些糖粉

20、在上下边缘裱上小花,放几片薄荷叶装饰即可

编辑:刘婷婷  作者: